アルバイトとして飲食店で働くとき、楽しみのひとつに「まかない」があります。
いわゆる「まかない」とは、お客様に出すメニューの料理ではなく、従業員用の料理のことを指します。最近ではまかないのない飲食店も多いようですが、美味しいまかないの出るアルバイトは魅力的に感じますよね。
焼肉店や料亭のアルバイトは、余ったお肉やお刺身がまかないとして出ることも多いため、飲食店の中でも豪華と言われているそうです。
見ているだけでうらやましくなってしまう、まかない料理。今回は、「理想のまかない」のヒントになる、映画の中に登場するおいしそうな料理を紹介します。
理想のまかないは映画から発見しよう！
映画の中には、シンプルだけど美味しそうなレシピがたくさん。「こんなまかないがあったら嬉しい！」と思うような、料理たちを選んでみました。
「たんぽぽ」のオムライス
（出典：YouTube）
伊丹十三風の映画「タンポポ」に登場する、「たんぽぽオムライス」。日本橋の「たいめいけん」で、実際に食べることができます。ふんわりとしたオムレツにナイフで切れ目を入れ、そっと開いた姿はまるでたんぽぽの花そのもの。この上にケチャップをかけていただきます。
シンプルなケチャップオムライスは洋食店の定番まかないメニューですが、ふんわりとろとろのオムライスなら、まかないの時間がより楽しみになりそうです。
1：フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎ、1cmに切った鶏もも肉、その他具材を炒める。火が通ったらケチャップを加えて全体に絡め、ごはん、塩、こしょうを加えてほぐすように手早く混ぜる。
2：ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうを加えて菜箸でよく混ぜる。フライパンにバターを落とし、卵液を流し入れる。まん中に寄せるようにしてかき混ぜ、一度火からおろし、手前1/4～1/3を折るようにしてひっくり返してオムレツを作る。
3：皿に盛った1のごはんに2を乗せ、ナイフで切り込みを入れて開く。好みでケチャップをかけて完成。
「幸せのレシピ」のトマトとバジルのスパゲッティ
（出典：YouTube）
主人公・ケイトの仕事仲間であるニックが、劇中の休憩時間に作って食べていたトマトのスパゲッティ。茹でたパスタをトマトソースに絡め、新鮮なバジルを散らすだけの簡単なパスタです。
劇中では、母を亡くしたあとどんな料理も食べようとしなかったゾーイが、ようやく食べたというキー的存在の料理。厨房の喧騒の中で、ニックとゾーイ、そしてケイトの温かい心が感じられる一品です。
1：トマトは皮をむき、種を取り除いて荒切りする。鍋にガーリックオイルを熱し、玉ねぎとセロリのみじん切りを加えて炒める。 トマトを加え、塩・こしょうで味を調え、10分ほど煮込む。スパゲッティはアルデンテに茹でておく。
2：フライパンでつぶしたにんにくを熱し、香りが出たら1のトマトソースを加えて混ぜ合わせ、にんにくを取り出す。
3：水気を切ったスパゲッティを入れ、トマトソースと和える。
4：皿に盛りつけ、バジルの葉を散らして完成。
「クレイマー、クレイマー」のフレンチトースト
（出典：YouTube）
バゲットに卵液をつけてバターで焼くだけ……たったそれだけのレシピなのに、美味しそうな黄金色に焼き上げるコツをつかむのに、少し時間がかかってしまうフレンチトースト。
映画では、妻に家出をされた主人公のテッドが、息子にせがまれて作った初めての朝食。たまにはこんなふうに、甘いまかないはいかがですか？
1：卵を溶きほぐし、牛乳、バニラエッセンス、塩を加えて混ぜる。
2：食パンやバゲットを適当な大きさに切って1に浸し、しっかりと卵液をしみこませる。
3：フライパンにバターを入れて熱し、中火で焼く。色がついてきたら弱火にしてじっくりと焼き、両面に焦げ目をつける。
4：シナモンシュガー、メープルシロップなどを好みでかけて完成。
「大統領の料理人」のポルチーニ茸のスクランブルエッグ
（出典：映画『大統領の料理人』公式サイト）
元フランス大統領、フランソワ・ミッテラン氏に仕えていた、女性料理人ダニエル・デルプシュをモデルとした作品。
片田舎でレストランを営んでいたオルタンスの、新たな勤務地はエリゼ宮。「豪華な食事ではなく、心が満たされる食事をしたい」という大統領の意向に従い、家庭料理や郷土料理の流れを組んだフランス料理を作ります。
華美な盛りつけではないけれど、素材の味を大切にした料理たちが、物語を彩ります。今回紹介するのはポルチーニ茸のスクランブルエッグですが、シイタケで作っても美味しくいただけるそうです。
1：きのこを食べやすい大きさに切り、バターを落としたフライパンで中火で手早く炒め、塩を振る。
2：フライパンにバターを入れて溶かし、卵を割り入れて箸で大きくかき混ぜる。塩少々を加えてかき混ぜ、火が入りかけたらフライパンを火から下ろす。
3：バターを加えてとかしながら混ぜ、1とともにお皿に盛りつける。
絶品まかないで、アルバイトのやる気もアップするかも！？
毎日のように豪華な食事をスタッフに提供することはできませんが、余った食材を利用して、おいしいまかないのアイディアを考えるのも楽しいものです。
キッチンスタッフの練習代わりに、まかないを作らせてみるのもよいのではないでしょうか？
映画の料理を参考にして、素敵なまかないのアイディアを考えてみてくださいね！
