この数年で「ノマドワーカー」という言葉も随分浸透してきました。 もともとは、遊牧民という意味をもつ「ノマド」。現代ではIT業界を中心にフリーランスで働く人々や、PCを持ち運びリモートで作業する人々を中心に、オフィスに囚わ …

狭小地での新規開店は、店が狭く窮屈に感じたり、その狭さゆえに内装デザインやインテリアが制限されてしまったり、入客数が限られて来たり…というように様々な弊害が生じることが想定されるためどうしても敬遠されがちです。 しかし狭 …

人の出入りの激しい接客業界。 「サービスの質を落とさず維持するためには、長続きするチーム作りが必須なのに、欲しいスタッフが集まらない！」 「求人サイトやフリーペーパーにスタッフ募集の広告を出したけど、まったく反応がない！ …

老若男女を問わず、カフェを経営する人であれば、誰もが夢見るであろう理想の空間。 それは、鼻先をくすぐるコーヒーのアロマとともに、ゆったりとロマンチックに流れる音楽に誰もが包まれるような場所なのではないでしょうか。 カフェ …

今の時代、100円ショップはなくてはならない存在となってきました。次々と多種多様な商品が開発され、「えっ、こんなものもあるの！？」とテレビで紹介される度に驚かされます。 そんな100円備品の中には、店舗運営をも助けてくれ …

突然ですが、人間の脳に「記憶」として一番残ると言われているのが何かご存知でしょうか？ 味でも音でも感触でもありません。「香り」なんです。 懐かしい「香り」を嗅いだ瞬間、過去の光景がフラッシュバックしたり、昔付き合っていた …

料理に欠かせない道具といえば、なんといっても包丁です。 一般の家庭では、そんなに多くの包丁を持つことはないかもしれません。 しかし、プロの料理人たちは様々な用途、場面で包丁を使い分けることで、食材の味を落とすことなく、調 …

さまざまな人が働く店舗では、従業員同士の人間関係に関する悩みはつきもの。生意気なアルバイトや、自分勝手な店長など、職場をめぐる困ったエピソードは言うに事欠きません。 例えば、アルバイトに過度なノルマを課し、長時間の労働時 …

秋らしい気温になってきたかと思いきや、夏場のような快晴が広がったりと、なにかと天気の変わりやすい今日この頃。皆さんも朝の天気予報とにらめっこをする日が続いているのではないでしょうか。 今日はそんな季節の変わり目に押さえて …

店舗を開業したらぜひつくっておきたいのが、店舗のホームページ。インターネットでお店の情報を調べてから来店するお客様も多いため、ホームページに情報を載せておくことは集客にもつながります。 しかし、実際のところ「ホームページ …

お店の情報発信という重要な機能を持ちながら、街の風景の一部にもなっている「立て看板」。ひねりの効いたメッセージや、凝ったデザインに目を奪われるたびに、街歩きという日常的な経験のなかにも豊かな彩りが生まれます。 ヨーロッパ …

「お客様は神様です！」ときに誤解も？ 2020年には東京オリンピック開催が控えていますが、外国人観光客の増加率がここ三年連続で20％～30％の伸び率を記録していることはご存知ですか？ 2014年には世界の旅行者満足度で東 …

飲食店で働く従業員は、何と言っても清潔感が重要です。異物混入を防ぐためにも、髪型や服装、ネイルなど、隅々にまで気を遣う必要があります。 一方で、カフェやバーなど「おしゃれな店内」を売りにするお店では、「従業員の身だしなみ …

店舗開業を考えている人、店舗経営者のみなさんに資金調達・経理に関する知識を、税理士法人 田尻会計・田尻重暁先生に一から教えてもらうこの企画。第1回、第2回に続き、第3回は、「知っているようで知らない」という、経理に関する …