飲食店を開業するとき、設備として導入すべきか迷うのが「業務用食洗機」。あればラクになり、作業も効率的になるのはもちろんわかっているのですが、初期投資が大きいこともあり、ためらってしまう方も多いのではないでしょうか。 思い …

店舗経営者の仕事のひとつと言えば、従業員のシフト管理。あまり時間をかけたくないけれど、従業員が働きやすいシフトをつくりたい……そんなお悩みは、便利なツールを使って解決しましょう！ また、日々行う従業員の勤怠管理も、もっと …

食べ放題・飲み放題の店舗に行くとき、「元を取ろう！」と意気込んで行く方は多いことでしょう。その一方で、「食べ放題できちんと利益は出ているの？」なんて疑問に思ったことはありませんか？ でも、原価を知ると、そのからくりに気づ …

気温が高く湿気が多い夏は細菌が増殖しやすく、1年のうちでもっとも食中毒対策に力を入れなければならない季節です。 調理設備が整っている環境でも、年間1,000件ほどの食中毒が発生しています。 飲食店にとって、自分の店鋪から …

2018年6月、日本音楽著作権協会（JASRAC）が著作権使用料未払いの151事業者、166店舗に法的措置をしたというニュースが流れました。店舗経営者の方なら、一度は店舗BGMの著作権に関するニュースを耳にしたことがある …

onakasuita株式会社／mannaka株式会社と2つの会社を経営する柴田雄平さん。ヨーロッパでの旅を経て、食品に関するマーケティングもこなしていく上で、従来の働き方に疑問を持った柴田さんは、自身の企業である取り組み …

今回お話を伺ったのは、onakasuita株式会社／mannaka株式会社と2つの会社を経営する柴田雄平さん。レストランでの修行やヨーロッパでの旅を経験したのちに、経営者・マーケッターとしてさまざまな「食」に関する企画を …

近年、さまざまな場面で話題となる「分煙」の問題。多くの人が来店する飲食店では、見落としがちですがきちんと理解をしておきたいポイントです。 ここ数年で、全席禁煙を実施する店舗も増えました。しかし、禁煙を施行することによって …

「Apple Music」「Spotify」「LINE MUSIC」「AWA」といった定額制音楽配信サービスが普及し、たくさんの人に利用されるようになりました。 低価格で、さまざまな楽曲を聴くことができるこれらのサービス …

大学や専門学校に通いながらアルバイトをしている従業員の中には、地方から出て一人暮らしをはじめ、生活費を稼ぐために一生懸命になっているスタッフも多いのではないでしょうか。 しかし、学生は働きすぎてしまうと、逆に損をしてしま …

お店の雰囲気づくりのために、欠かすことができないのが店舗BGM。ですが、店舗経営者のみなさんは、自分のお店のBGMをどのような方法で流していますか？ 「お金もかからないし、手軽だから」という理由で、手持ちのCDやインター …

夏に向けて、飲食店を経営しているみなさんは、そろそろ「食中毒」の対策が気になる季節ではないでしょうか？ 気温と湿気が高くなっていくにつれて、食品についた菌も増えやすくなってしまいます。 食品の管理や店内・厨房の衛生管理に …

夏が近づくにつれて、店舗運営で特に気をつけておきたいことのひとつが虫除け対策。食品や料理に虫が近づいてしまうことを防ぐためにはもちろん、エステサロンや美容院などでも衛生上よくないため、注意しておきたいポイントです。 しか …

家族や友達、恋人との旅行、修学旅行、出張、留学……飛行機にはさまざまな理由で、さまざまなことを考えながら搭乗するお客様が集まります。 そんな空の上での出来事をまとめたのが、「空の上で本当にあった心温まる物語」。著者の三枝 …