忙しいと、ついついおざなりになってしまう店内のクリーニング。しかし、日々お客様をお出迎えする店内は、常に清潔にしておきたいところです。 厨房や客席など、汚れが目立つところは毎日きちんと清掃しているけれど、実は手をつけてい …

アルバイトとして飲食店で働くとき、楽しみのひとつに「まかない」があります。 いわゆる「まかない」とは、お客様に出すメニューの料理ではなく、従業員用の料理のことを指します。最近ではまかないのない飲食店も多いようですが、美味 …

世界一のサービスをするとも言われている、ディズニーリゾートのサービス。リピーター率は驚異の97%という、まさに「夢の国」を運営するためには、どのような秘密があるのでしょうか？ そこで、海外のサイトから、アメリカのディズニ …

新しく店舗開業をするとき、重要となるのは店舗の「コンセプト」です。コンセプトが定まっていない店舗は商品もターゲットも曖昧になってしまい、他の店舗と差別化を図ることが難しくなってしまいます。 他の店舗との違いがないというこ …

ABCマートやPC専門店PCデポで販売の実績を作ったのち、現在は株式会社Family Smile代表取締役として、小売・サービス・飲食などといった接客業のコンサルティング・講演などを行う成田直人氏。 ベストセラーとなった …

今回お話を伺ったのは、サービスコンサルタントの成田直人氏。 成田氏は19歳でABCマートの個人売上日本一を獲得し、その後もPC専門店PCデポにて7ヶ月で個人売上1億円を達成するなど、販売で確かな実績を積んだのちに、小売・ …

販促グッズとは、文字通り販売促進を目的としたグッズ・品物のことを言います。 店舗の名前入りのグッズを配ることで宣伝効果を高めたり、お客様が商品を購入したときにノベルティを配布することで顧客の購買意欲を高めたり……などとい …

実際にモンスター・チャンネルをBGMとして利用している、さまざまな店舗を訪れ、インタビューをするこの企画。 第1回は、緑豊かな土地・田園都市線すずかけ台駅のすぐ近くにある、中村歯科医院を訪れました。 歯科医院ながら、クラ …

音楽を聴くと、そのときの食事や会話などを思い出す……そんな経験をしたことはありませんか？ 昔好きだったアーティストの楽曲を久しぶりに聴くと、当時の出来事や記憶を鮮明に思い出したり、そのとき一緒にいた人を思い出したりします …

アルバイトを雇おうと決めたものの、「時給の決め方はどうすればいいの？」と悩む経営者の方は多いのではないでしょうか。 低すぎる時給ではアルバイトが集まらなかったり、モチベーション低下してしまうおそれがあります。かといって、 …

飲食店を開業する際、避けては通れないのが保健所による店舗のチェックです。せっかく開業資金を貯め、メニューや広告などを用意したとしても、オープン前に保健所から「飲食店営業許可」を得られなければ、お店はオープンできません。 …

お店を始めることは多くのお金や場所が必要になり、なかなか気軽に実行することはできません。しかし、「自宅でお店を始める」と思うともう少し気軽に感じ、やってみようと思う人も多いことでしょう。 「会社勤めをやめて、自分の好きな …

店舗を経営していく上で、いちばん利益に影響を与えることは新規顧客を増やすことではなく、リピーターを増やすことだということをご存知ですか？ 新規の客数を増やすことで利益を出そうとすると、宣伝費用や人的コストがかかり、リスク …

店舗を開業し、アルバイトの採用活動を行っていると、留学生のアルバイト希望者が応募してくることも考えられます。 留学生がアルバイトに応募する理由として、生活費や学費を稼ぐためにはもちろん、アルバイトを通して日本語をもっと習 …