店舗の空間演出のため、欠かせない要素であるBGM。それだけでなく、店舗によってはカラオケを設置しているお店も少なくないはず。そんな、普段私たちにとって馴染み深いカラオケで、楽曲の無断使用から演奏権が問われたケースがありま …

2017年2月より始まった「プレミアムフライデー」。普段より早く仕事を終えた人たちは同僚と飲み会をしたり、家族や恋人と食事に出かけたり。美容や健康など、自分へのご褒美に時間やお金を使う人もいるでしょう。 となると、飲食店 …

店舗を運営するうえで最も重要なのは、お客様が来店したくなる店舗づくり。どんなに立地条件がよく、サービスが行き渡っている店舗であっても、お客様がいらっしゃらなければ意味がありません。だからこそ、お店の顔である「入り口」を工 …

店舗運営において、多くの方を悩ませている“人材不足”の課題。募集時に高い時給を設定すれば応募数は多くなるかもしれませんが、店舗の利益を踏まえるとそう簡単にできることでもありません。一方で、利益を考えて低い時給を設定すれば …

地震などの自然災害や火災などをはじめ、いつ何が起こるかわかりません。そうした予期せぬ出来事に備えるために、“店舗保険”には入っておきたいもの。「よくわからないから」、「うちは大丈夫だから」とあいまいにしてしまい、いざトラ …

4月といえば、新入社員や新入生の歓迎会が多く企画される季節。期間中は、団体のお客様からの予約が増える見込みがあります。その一方で、お客様から予約の無断キャンセルが発生すれば、食材のロスが発生するだけでなく、シフトの調整が …

宣伝を熱心に行ったものの、いざ蓋を開けてみれば来客数がいまいち……といった悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか。 そんな方こそ取り入れるべきものは、「クーポン」です。同じメニューやサービスであったとしても、安けれ …

飲食店の売り上げをアップさせたいけど、どんな工夫をすればいいのだろうか……そんな課題を解決する方法として、「テイクアウトの導入」を検討する方がいます。 テイクアウトを始めれば、通常のイートインによる売り上げ以外にもお客様 …

店舗を運営するうえで、絶対に無いといえないのが火災の可能性。特に調理を行う際に火を使う飲食店は、火災発生の危険と隣り合わせです。もしも火災が起こった場合、多大な損害が発生することは想像に難くないでしょう。 そんないざとい …

飲食店をオープンする際、しっかりと定めておきたいのは店舗のコンセプトやイメージです。そしてそれらを決める要素は、メニュー、雰囲気、そして店舗で働くスタッフ。その中でもスタッフはお客様に対するサービスそのものだけでなく、視 …

飲食業界は、一般的にIT化への対応が遅れがちであると言われます。その飲食業界において、国内大手チェーンである吉野家がITを活用した新たな取り組みに乗り出したことはご存知でしょうか。その取り組みとは、スタッフへの指導、商品 …

店舗作りにおいて、大切なのは雰囲気。居心地が良く、リラックスできる店舗はリピーターの獲得も期待できますが、居心地が良くない店舗の来客数は伸び悩む可能性があります。 では、居心地が良く、リラックスできる店舗はどうすればよい …

SNS利用者の増加に伴い、店舗の宣伝にSNSを活用することが一般的になりつつあります。SNSは基本的に登録や使用にコストを必要としないものが主であり、お客様が来店したことをSNSに投稿するといったきっかけがあれば、店舗の …

店舗の規模や開業の時期に関わらず、「集客」はいつも多くの店舗運営者を悩ませるもの。宣伝も運営も順調なはずなのに、なかなかお客様の獲得に結びつかない……という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 その一方で、集客の課題を …