飲食店を開業するにあたっての大きな課題の一つが、開業資金の調達。自己資金や借入金でまかなう人が大半でしょうが、意外と知られていないのが、国や地方自治体が出している補助金や助成金。 さらに知られていないのが、これらの補助金 …

今や毎日のように話題にのぼっている、人気沸騰中のゲーム「ポケモンGO」。日本でも2016年7月22日に配信されてからというもの、全国各地でポケモン旋風が巻き起こっています。 拡張現実（AR）機能という最新技術によって、ス …

「バレなきゃいい」……これまで、店内の音楽使用にも著作権が発生することは知りつつも、そのことに目をつぶってBGMをかけていた店舗経営者の方はどれだけいらっしゃるでしょうか。そんな経営者の皆様は、2015年から毎年行われて …

サービス業全般における頭痛のタネと言えば、何と言っても「人手不足」。 2016年も残りあと4カ月を切ったところで、そろそろ年末商戦へ向けて、人材確保をしなくてはなりません。そんな中、多くの企業や店舗が年末の繁忙期に照準を …

店舗運営にはアルバイトの力が欠かせません。だからこそ、突然スタッフが姿を消して連絡がつかなくなる“バックレ”のダメージは計り知れないもの。 また、バックレだけでなく、多忙な中シフトを空けて待っている面接の“ドタキャン”も …

レストランで席に着いたとき、テーブルナプキンが素敵に折られていると、食事をする前からなんだか嬉しくなるもの。レストラン経営者であれば、お客様に感動を届けるために、フォーマルなテーブルメーキングを身に着けたいという方もいら …

一号店がうまく軌道に乗ってきたし、そろそろ二号店、さらにはどんどん多店舗展開したい……。 そのように新規出店の想像を膨らませていても、開店するお店にたくさんのお客さんを呼び込むためには、出店エリアの見極めが何よりも重要。 …

夏といえば、海に花火にバーベキュー！誰もが思わずワクワクしてしまう夏本番がやってきました。飲食店もこのアツ～い季節に合わせた空間演出をしていきたいところ。 そこで今回は、さらっとした清涼感のあるBGMから、お店をさらにア …

飲食店にとって、「害虫」や「害獣」はお店の評判を地に落としかねない天敵。仮に自分がレストランなどでゴキブリなどを発見してしまったら、それだけで帰りたくなってしまうことでしょう。 普段から店内や厨房を清潔にしている店舗がほ …

せっかくお店を始めても、お客さんが来なければ何も始まりません。店舗を経営している方であれば、集客のためにチラシを配布したり、FacebookやTwitterなどのSNSを活用するなどして、独自に様々な努力をしていることと …

夏本番を迎え、仕事終わりのサラリーマンが「とりあえず生！」と、冷たいビールを求めて来店する季節がやってきました。しかし、近年その「とりあえず生」というお決まりのフレーズにも変化が起きつつあります。 その背景としてあるのが …

「自分の店にどんなお客様が来て欲しいか」これは、店舗の開業時に誰しもが思い描くイメージでしょう。 来て欲しい人の顔をまず第一に思い浮かべ、それを元に値段帯を決定し、メニューを決定し、出店エリアを決定する……つまり、客層設 …

“飲食店探しは、まずスマホで検索”。そんなモバイル＆SNS全盛時代のいま、スマートフォンやSNSを念頭に置いたプロモーションは、お店を経営していくうえで欠かすことのできない要素となっています。 “料理の味が第一で、宣伝は …

2016年上半期は、芸能スキャンダルや政治スキャンダルに世間が沸いた半年間でしたが、皆さんのお店は平常運転でしたか？ OMISE Labではこの半年の間も、店舗運営のお役立ち情報を続々更新していきました。今回はその半年間 …