店舗運営記事一覧

新型コロナウイルスの感染拡大を食い止めるため、人との接触を避けるソーシャルディスタンスが提唱されています。この結果、飲食店におけるテイクアウトやデリバリーのサービスが台頭してきましたが、このようなサービスが十分に認知され …

緊急事態宣言の解除に伴い、新型コロナウイルスの第2波が懸念される中で本格的な経済活動が再開されました。ソーシャルディスタンスの確保など、お客様に安心して来店してもらうために新型コロナウイルスの対策に効果的な方法を導入した …

2020年6月から改正食品衛生法が施行され、飲食店ではハサップ（HACCP）が義務化されることになりました。しかし、どのような対策が必要なのか分からないと悩む方もいるでしょう。 そこで、ハサップが義務化されたことで飲食店 …

音楽配信サービスをはじめ、様々な分野でサブスクリプション型サービスが話題となっていますが、近年飲食業界でもサブスクリプションは注目されています。 今回は、飲食店がサブスクリプションを導入するメリットと注意点、導入事例を紹 …

近年の健康志向の影響から、喫煙をめぐる環境が大きく変化しています。 喫煙者にとって喫煙は安らぎの瞬間ですが、受動喫煙から周囲に及ぼす悪影響も無視できません。2018年7月より健康増進法の一部を改正する法律が成立して以来、 …

新型コロナウイルスの感染拡大で客足が減り、売上が大きく落ち込み悩んでいる飲食店は多いでしょう。一方で「新型コロナが終息したら外食したい」と思っている方は多いはずです。コロナ終息後にも来てもらえる飲食店にするためには、現在 …

店舗経営者であれば黒字経営を継続的に維持したいと思うのは自然なことでしょう。しかし現状赤字が続いている場合、その理由や赤字から抜け出す方法が分からないと悩む方も多いのではないでしょうか。 今回は、店舗の経営が悪化してしま …

商品があふれかえり、インターネットの普及によってECサイトで簡単にモノを購入できるようになった現在、モノそのものの価値が低下しています。各商品がコモディティ化してしまい、機能や品質の差別化が難しく、消費者は「コト消費」と …

店舗を経営するうえで発生する経費は、固定費・変動費の2種類に分けられます。もしも普段何気なく管理している経費に無駄があれば、適切な経費コントロールで店舗の利益拡大につながります。 売上を急激に伸ばすのは難しいものの、無理 …

店舗の経費が少ない程、利益は多くなります。売上に対する原価率を計算すると経費をかけ過ぎていないかなどをチェックできるので、売り上げアップには原価率の最適化が有効と言えます。最適な原価率は店舗の業種によって異なりますが、今 …

人気の飲食店の宅配メニューを簡単に注文できるサービス、「Uber Eats（ウーバーイーツ）」。こちらはもともと配車サービス「Uber」を世界規模で展開していたUberによるサービスであり、既に海外では頻繁に利用されてい …

グローバル化が進む日本では昨今、外国人の観光客や居住者の数が急増しています。 また2020年に東京五輪が開催されることを踏まえると、訪日外国人の数は今後も増え続けることが想定されます。多くの外国人が訪れることで、様々な国 …

「当初は購入予定のなかったものを、店内でのプロモーションを受け購入した」という経験がある方は多いのではないでしょうか。インターネットの普及とECサイトの拡大。現代は、商品の購入機会が増え、わざわざ店舗に足を運び商品を購入 …

インターネット、ECサイトの普及によって、場所・時間に関係なくモノが購入できる時代となりました。消費者の利便性が上がる一方、リアル店舗は従来のマーケティングでは売上拡大・集客が困難となっています。今後はECサイトやSNS …