店舗運営記事一覧

近年、さまざまな場面で話題となる「分煙」の問題。多くの人が来店する飲食店では、見落としがちですがきちんと理解をしておきたいポイントです。 ここ数年で、全席禁煙を実施する店舗も増えました。しかし、禁煙を施行することによって …

「Apple Music」「Spotify」「LINE MUSIC」「AWA」といった定額制音楽配信サービスが普及し、たくさんの人に利用されるようになりました。 低価格で、さまざまな楽曲を聴くことができるこれらのサービス …

夏に向けて、飲食店を経営しているみなさんは、そろそろ「食中毒」の対策が気になる季節ではないでしょうか？ 気温と湿気が高くなっていくにつれて、食品についた菌も増えやすくなってしまいます。 食品の管理や店内・厨房の衛生管理に …

夏が近づくにつれて、店舗運営で特に気をつけておきたいことのひとつが虫除け対策。食品や料理に虫が近づいてしまうことを防ぐためにはもちろん、エステサロンや美容院などでも衛生上よくないため、注意しておきたいポイントです。 しか …

家族や友達、恋人との旅行、修学旅行、出張、留学……飛行機にはさまざまな理由で、さまざまなことを考えながら搭乗するお客様が集まります。 そんな空の上での出来事をまとめたのが、「空の上で本当にあった心温まる物語」。著者の三枝 …

古着屋や中古品を取り扱う店舗にとって、「買取価格」と「販売価格」の見極めは一番大切なポイントです。買取価格が不適切なものだと、商品を提供してくれるお客様が減ってしまい、同様に販売価格の付け方を誤ってしまうとお店の利益を出 …

忙しいと、ついついおざなりになってしまう店内のクリーニング。しかし、日々お客様をお出迎えする店内は、常に清潔にしておきたいところです。 厨房や客席など、汚れが目立つところは毎日きちんと清掃しているけれど、実は手をつけてい …

世界一のサービスをするとも言われている、ディズニーリゾートのサービス。リピーター率は驚異の97%という、まさに「夢の国」を運営するためには、どのような秘密があるのでしょうか？ そこで、海外のサイトから、アメリカのディズニ …

新しく店舗開業をするとき、重要となるのは店舗の「コンセプト」です。コンセプトが定まっていない店舗は商品もターゲットも曖昧になってしまい、他の店舗と差別化を図ることが難しくなってしまいます。 他の店舗との違いがないというこ …

雑貨屋など、販売の店舗を運営している人は、ギフト用ラッピングをお願いされる機会も多いのではないでしょうか。あまりラッピングにコストをかけてばかりはいられないし、お客様を待たせてしまうため、時間のかかるラッピング方法も店舗 …

飲食店の場合、欠かすことのできないものが「メニュー」です。 どんな店舗であっても飲食店であれば、お客さんはまずメニューブックを開いたり、壁に掲示されているメニュー表をみたりして注文を決めます。 メニューブックのデザインに …

「海外買い付け」をしてみたい！ 雑貨屋や古着屋で魅力的なのが、「海外で買い付けてきました！」というインポート品。 国内製品では出せない味わいのあるヴィンテージ品や、エキゾチックでユニークな商品を仕入れることができ、「他の …

接客用語、きちんと言えますか？ お客さまをおもてなすときは、丁寧な言葉で接客することは大前提。ですが、多くの人が使っている接客用語の中には、間違った使い方をしているものが多いことを知っていますか？ アルバイト用の接客用語 …