全3回に渡ってお届けする「第10回 居酒屋甲子園」の大会レポートもとうとう最終回。 今回大トリを務めた店舗のプレゼンレポに続き、表彰式の模様、さらには優勝者インタビューまでお伝えします！ （【前編】・【中編】とあわせてお …

今年で第10回目を迎えた居酒屋甲子園。 【大会レポート前編】に続き、全国トップ５店舗による白熱のプレゼンテーションの様子をお伝えします！ 【プレゼン #2】燕三条イタリアン　Bit ステージ上で、白と黒を基調としたさわや …

現在、地方を中心に日本の外食産業は、過疎化や高齢化による人材確保の困難など、多くの問題に直面しています。 しかしそんな逆風のなか、〈居酒屋〉という業種にまつわる新しい「気づき」や「学び」をアツいドラマとともに私たちに伝え …

動画クリップを活用したコミュニケーションプラットフォーム、『ClipLine』（クリップライン）。 店舗展開ビジネスの悩みを解消するこのサービスの仕掛け人は、経営コンサルタントとしての豊かな経験を持つ、株式会社ジェネック …

飲食業界における国内最大手チェーンの一角である、『吉野家』。 その吉野家があるサービスの利用開始をきっかけに、店舗運営に大量のiPadを導入したことをご存知でしょうか？ そのサービスの正体とは、数十秒の動画クリップを用い …

テレビ番組やCM、お洒落な雑貨屋さんなどで耳にすることが多い「有名曲カバー」。 聞き親しんだ“定番曲”ともいえる懐かしの有名曲も、アーティストそれぞれの再解釈を通じた斬新なアレンジが加えられると、原曲とはまた違った雰囲気 …

ネットの普及により便利に発展した昨今、自宅にいながら簡単にショッピングを楽しんだり、1つの端末にたくさんの書籍を集約することができたりと、ネット社会ならではの便利な生活が一般的となりました。 それにより実店舗の生き残りを …

オンラインを利用したアートレンタル・販売サービスとして、空間体験のなかに「確かな豊かさ」と「新鮮な驚き」をもたらしている「clubFm」。 インタビュー後編では、COOの佐々木真純さんに、店舗がアート作品を選ぶ際のポイン …

お店の壁がちょっと寂しい…だけどありきたりな内装インテリアでは満足できない。なんかいいアイデアないかな？ そんな悩みを抱えた店舗経営者に紹介させていただきたいのが、アートギャラリーの運営を行っているFm（エフマイナー）が …

突然ですが、皆さんはスーパーの生鮮コーナーやドラッグストアの陳列棚で「目がチカチカする」ほどの明るさを感じたことはありませんか？ 店舗経営者の皆さんであれば周知のことと思いますが、商業施設における「明るさ」にはJIS（日 …

この数年で「ノマドワーカー」という言葉も随分浸透してきました。 もともとは、遊牧民という意味をもつ「ノマド」。現代ではIT業界を中心にフリーランスで働く人々や、PCを持ち運びリモートで作業する人々を中心に、オフィスに囚わ …

狭小地での新規開店は、店が狭く窮屈に感じたり、その狭さゆえに内装デザインやインテリアが制限されてしまったり、入客数が限られて来たり…というように様々な弊害が生じることが想定されるためどうしても敬遠されがちです。 しかし狭 …

人の出入りの激しい接客業界。 「サービスの質を落とさず維持するためには、長続きするチーム作りが必須なのに、欲しいスタッフが集まらない！」 「求人サイトやフリーペーパーにスタッフ募集の広告を出したけど、まったく反応がない！ …

老若男女を問わず、カフェを経営する人であれば、誰もが夢見るであろう理想の空間。 それは、鼻先をくすぐるコーヒーのアロマとともに、ゆったりとロマンチックに流れる音楽に誰もが包まれるような場所なのではないでしょうか。 カフェ …