アルバイトがどうしても真面目に働いてくれない… 何が問題なのだろうか… そのようにアルバイトの働きぶりに不満を持ち、頭を抱えている飲食店のオーナーさんは少なくありません。そこで今回は、スタッフのモチベーション維持に悩む経 …

デザイナーズ家具販売を手がける「Rigna（以下、リグナ）」が、東京・青山の外苑前駅近くにオープンした「R the Table（アール ザ テーブル）」。 「健康志向」かつ「おしゃれ志向」なお店のコンセプトが、早速201 …

お店を長く続けていくために、欠かせないのが「リピーターの獲得」。 サービスのファンとなって足繁く通ってくださるお客様の数は、お店の「信頼」を表すパラメーターにもなります。 今回お邪魔したのは、食の激戦区「六本木」で40年 …

美容院は美容師さんの腕で決まる。これは確かに間違いのないことなのですが、美容師さんだけではなく、隠れたところで大活躍している陰の主役も忘れるわけには行きません。 その陰の主役とは、「椅子」と「シャンプー台」です。 これら …

日常のストレスを忘れ、つかの間の「非日常」を求めて訪れる場所、それが美容サロン。 おしゃれのトレンドを発信し続ける清潔感にあふれたその店内空間には、やはりおしゃれなBGMがお似合いです。今回は、洗練された大人にピッタリな …

いよいよ忘年会シーズン。この時期、お店を求めて繁華街には人があふれます。どうにかこういった人々を自分のお店に呼び込みたいところ。 その時に注意しなければならないのが迷惑防止条例ですよね。そこで今回は、この条例に違反しない …

全3回に渡ってお届けする「第10回 居酒屋甲子園」の大会レポートもとうとう最終回。 今回大トリを務めた店舗のプレゼンレポに続き、表彰式の模様、さらには優勝者インタビューまでお伝えします！ （【前編】・【中編】とあわせてお …

今年で第10回目を迎えた居酒屋甲子園。 【大会レポート前編】に続き、全国トップ５店舗による白熱のプレゼンテーションの様子をお伝えします！ 【プレゼン #2】燕三条イタリアン　Bit ステージ上で、白と黒を基調としたさわや …

現在、地方を中心に日本の外食産業は、過疎化や高齢化による人材確保の困難など、多くの問題に直面しています。 しかしそんな逆風のなか、〈居酒屋〉という業種にまつわる新しい「気づき」や「学び」をアツいドラマとともに私たちに伝え …

動画クリップを活用したコミュニケーションプラットフォーム、『ClipLine』（クリップライン）。 店舗展開ビジネスの悩みを解消するこのサービスの仕掛け人は、経営コンサルタントとしての豊かな経験を持つ、株式会社ジェネック …

飲食業界における国内最大手チェーンの一角である、『吉野家』。 その吉野家があるサービスの利用開始をきっかけに、店舗運営に大量のiPadを導入したことをご存知でしょうか？ そのサービスの正体とは、数十秒の動画クリップを用い …

テレビ番組やCM、お洒落な雑貨屋さんなどで耳にすることが多い「有名曲カバー」。 聞き親しんだ“定番曲”ともいえる懐かしの有名曲も、アーティストそれぞれの再解釈を通じた斬新なアレンジが加えられると、原曲とはまた違った雰囲気 …

ネットの普及により便利に発展した昨今、自宅にいながら簡単にショッピングを楽しんだり、1つの端末にたくさんの書籍を集約することができたりと、ネット社会ならではの便利な生活が一般的となりました。 それにより実店舗の生き残りを …

オンラインを利用したアートレンタル・販売サービスとして、空間体験のなかに「確かな豊かさ」と「新鮮な驚き」をもたらしている「clubFm」。 インタビュー後編では、COOの佐々木真純さんに、店舗がアート作品を選ぶ際のポイン …