飲食業界における国内最大手チェーンの一角である、『吉野家』。 その吉野家があるサービスの利用開始をきっかけに、店舗運営に大量のiPadを導入したことをご存知でしょうか？ そのサービスの正体とは、数十秒の動画クリップを用い …

テレビ番組やCM、お洒落な雑貨屋さんなどで耳にすることが多い「有名曲カバー」。 聞き親しんだ“定番曲”ともいえる懐かしの有名曲も、アーティストそれぞれの再解釈を通じた斬新なアレンジが加えられると、原曲とはまた違った雰囲気 …

ネットの普及により便利に発展した昨今、自宅にいながら簡単にショッピングを楽しんだり、1つの端末にたくさんの書籍を集約することができたりと、ネット社会ならではの便利な生活が一般的となりました。 それにより実店舗の生き残りを …

オンラインを利用したアートレンタル・販売サービスとして、空間体験のなかに「確かな豊かさ」と「新鮮な驚き」をもたらしている「clubFm」。 インタビュー後編では、COOの佐々木真純さんに、店舗がアート作品を選ぶ際のポイン …

お店の壁がちょっと寂しい…だけどありきたりな内装インテリアでは満足できない。なんかいいアイデアないかな？ そんな悩みを抱えた店舗経営者に紹介させていただきたいのが、アートギャラリーの運営を行っているFm（エフマイナー）が …

突然ですが、皆さんはスーパーの生鮮コーナーやドラッグストアの陳列棚で「目がチカチカする」ほどの明るさを感じたことはありませんか？ 店舗経営者の皆さんであれば周知のことと思いますが、商業施設における「明るさ」にはJIS（日 …

この数年で「ノマドワーカー」という言葉も随分浸透してきました。 もともとは、遊牧民という意味をもつ「ノマド」。現代ではIT業界を中心にフリーランスで働く人々や、PCを持ち運びリモートで作業する人々を中心に、オフィスに囚わ …

狭小地での新規開店は、店が狭く窮屈に感じたり、その狭さゆえに内装デザインやインテリアが制限されてしまったり、入客数が限られて来たり…というように様々な弊害が生じることが想定されるためどうしても敬遠されがちです。 しかし狭 …

人の出入りの激しい接客業界。 「サービスの質を落とさず維持するためには、長続きするチーム作りが必須なのに、欲しいスタッフが集まらない！」 「求人サイトやフリーペーパーにスタッフ募集の広告を出したけど、まったく反応がない！ …

老若男女を問わず、カフェを経営する人であれば、誰もが夢見るであろう理想の空間。 それは、鼻先をくすぐるコーヒーのアロマとともに、ゆったりとロマンチックに流れる音楽に誰もが包まれるような場所なのではないでしょうか。 カフェ …

今の時代、100円ショップはなくてはならない存在となってきました。次々と多種多様な商品が開発され、「えっ、こんなものもあるの！？」とテレビで紹介される度に驚かされます。 そんな100円備品の中には、店舗運営をも助けてくれ …

突然ですが、人間の脳に「記憶」として一番残ると言われているのが何かご存知でしょうか？ 味でも音でも感触でもありません。「香り」なんです。 懐かしい「香り」を嗅いだ瞬間、過去の光景がフラッシュバックしたり、昔付き合っていた …

料理に欠かせない道具といえば、なんといっても包丁です。 一般の家庭では、そんなに多くの包丁を持つことはないかもしれません。 しかし、プロの料理人たちは様々な用途、場面で包丁を使い分けることで、食材の味を落とすことなく、調 …

さまざまな人が働く店舗では、従業員同士の人間関係に関する悩みはつきもの。生意気なアルバイトや、自分勝手な店長など、職場をめぐる困ったエピソードは言うに事欠きません。 例えば、アルバイトに過度なノルマを課し、長時間の労働時 …