開業を決めたとき、まず最初にぶつかる壁は「エリア選び」。一度決めてしまったら変えることは難しいこともあり、慎重に決めなければいけません。 「せっかく憧れの自分の店を出すのだから、激戦区でとことん勝負したい！」という人も多 …

飲食店を始めようと思ったら、必ず必要になってくるのが食器です。料理をよりおいしそうに引き立ててくれる食器を、たくさんそろえておきたいですよね。 店舗で扱うための食器は、何種類かの大きさや形のものを、それぞれたくさん用意し …

雑貨屋など、販売の店舗を運営している人は、ギフト用ラッピングをお願いされる機会も多いのではないでしょうか。あまりラッピングにコストをかけてばかりはいられないし、お客様を待たせてしまうため、時間のかかるラッピング方法も店舗 …

スターバックス・コーヒー、みなさんは好きですか？ コーヒーの味が好き、期間限定のフラペチーノが好き、おいしいフードが好き……など、人によって好きなポイントはさまざまであると思います。 しかし、多くの人がリピートしたり、フ …

店舗の内装を決めるとき、家具や装飾を選ぶよりも前にするべきことは、店内の壁や床の内装。 まずは器のデザインをしっかりと決めなければ、中に入れるものも光りません。 内装のデザインを決めるとき、もっとも重要になるポイントが「 …

エントランスフラワーで彩り豊かな空間に お店の顔とも言うことができる入口は、お店を作るうえでとても重要な場所です。お客様がそのお店に入るかどうかが決まるポイントであるといっても過言ではありません。 入口が素敵なお店は、思 …

飲食店の空間づくりに、何よりも大切なのは「おいしい空間」にすることです。家具や装飾品にこだわったお洒落なレイアウトでも、食欲が削がれるような空間では、お客さんに満足してもらうことはできません。 人間は、視覚から得る情報に …

飲食店の場合、欠かすことのできないものが「メニュー」です。 どんな店舗であっても飲食店であれば、お客さんはまずメニューブックを開いたり、壁に掲示されているメニュー表をみたりして注文を決めます。 メニューブックのデザインに …

店舗のBGMに、癒されるような雰囲気づくりをしたり、高級感をアップさせたりするために、「クラシック音楽をBGMとして使用したい！」と思っている方も多いのではないでしょうか。 高級感はもちろん、癒しの空間を作りたいときにお …

「海外買い付け」をしてみたい！ 雑貨屋や古着屋で魅力的なのが、「海外で買い付けてきました！」というインポート品。 国内製品では出せない味わいのあるヴィンテージ品や、エキゾチックでユニークな商品を仕入れることができ、「他の …

お給料を払うだけではダメな「アルバイト採用」 個人経営の店舗の場合、初めは店主ひとりで営業していても、お店が軌道にのるころにはお店も忙しくなり、ひとりでは手が回らなくなることも考えられます。 お店の収入も安定すると、アル …

店舗開店の準備が進み、いよいよオープンの日がせまるころ。そろそろ集客のための宣伝や情報の拡散に集中したい……！なんて思っている人、開業に必要な手続きはもう済ませましたか？ 株式会社や有限会社といった法人を設立するわけでな …

「α波」という単語を聞いたことがあるでしょうか。ヒーリング音楽、リラックス音楽といったジャンルの音楽によく用いられ、「α波が出ている」といわれている音楽を集めたCDも発売されています。 しかし、α波とは具体的にどのような …

接客用語、きちんと言えますか？ お客さまをおもてなすときは、丁寧な言葉で接客することは大前提。ですが、多くの人が使っている接客用語の中には、間違った使い方をしているものが多いことを知っていますか？ アルバイト用の接客用語 …