店舗運営記事一覧

スタッフを採用しても、すぐに辞めてしまう…… 職場のモチベーションが低い…… 飲食店の経営において、スタッフの質やモチベーションは売上に直結します。万が一、スタッフが一度に何人も辞めるということになったらお店の存続問題に …

  在庫管理はお店の経営者にとって基本であると同時に、欠かすことのできない重要な業務の一つです。通常はエクセルを利用することが多いですが、自分で項目作成や計算式の入力を行うと大幅に時間を要してしまいます。 そこ …

話題急上昇中のベンチャー酒屋「KURAND」を手がけるリカー・イノベーション株式会社、辻本 翔さんへのインタビュー後編。 実店舗運営とオンラインでのメディア運営についてお話を伺った前編に続き、KURAND SAKE MA …

『日本酒業界を盛り上げていきたい』と集まった仲間たちによって生まれた、話題のベンチャー酒屋「KURAND」をご存知ですか？ 日本酒を作り続けている蔵元の一人一人のまっすぐな想いを届けることをコンセプトに、池袋の第一号店か …

2015年もあっという間に過ぎ去り、新年を祝うかのように申がひょっこり顔を出し始めました。 この一年、様々な店舗運営に関する情報を発信してきたおみせラボですが、どういった記事が多く読まれてきたのでしょうか？ そこで今回は …

デザイナーズ家具販売を手がける「Rigna（以下、リグナ）」が、東京・青山の外苑前駅近くにオープンした「R the Table（アール ザ テーブル）」。 「健康志向」かつ「おしゃれ志向」なお店のコンセプトが、早速201 …

ネットの普及により便利に発展した昨今、自宅にいながら簡単にショッピングを楽しんだり、1つの端末にたくさんの書籍を集約することができたりと、ネット社会ならではの便利な生活が一般的となりました。 それにより実店舗の生き残りを …

今の時代、100円ショップはなくてはならない存在となってきました。次々と多種多様な商品が開発され、「えっ、こんなものもあるの！？」とテレビで紹介される度に驚かされます。 そんな100円備品の中には、店舗運営をも助けてくれ …

料理に欠かせない道具といえば、なんといっても包丁です。 一般の家庭では、そんなに多くの包丁を持つことはないかもしれません。 しかし、プロの料理人たちは様々な用途、場面で包丁を使い分けることで、食材の味を落とすことなく、調 …

秋らしい気温になってきたかと思いきや、夏場のような快晴が広がったりと、なにかと天気の変わりやすい今日この頃。皆さんも朝の天気予報とにらめっこをする日が続いているのではないでしょうか。 今日はそんな季節の変わり目に押さえて …

店舗を開業したらぜひつくっておきたいのが、店舗のホームページ。インターネットでお店の情報を調べてから来店するお客様も多いため、ホームページに情報を載せておくことは集客にもつながります。 しかし、実際のところ「ホームページ …

「お客様は神様です！」ときに誤解も？ 2020年には東京オリンピック開催が控えていますが、外国人観光客の増加率がここ三年連続で20％～30％の伸び率を記録していることはご存知ですか？ 2014年には世界の旅行者満足度で東 …

飲食店で働く従業員は、何と言っても清潔感が重要です。異物混入を防ぐためにも、髪型や服装、ネイルなど、隅々にまで気を遣う必要があります。 一方で、カフェやバーなど「おしゃれな店内」を売りにするお店では、「従業員の身だしなみ …

領収書なんて、事務用で地味なデザインのものしかないはず……そんな風に考えていませんか？でも、探してみると可愛くておしゃれなデザインの領収書もたくさんあるんです。 特に女性のお客様が多い店舗なら、渡されたときに思わず「可愛 …