monstar.ch
店舗運営

店舗運営記事一覧

新着記事一覧

【出前・宅配は対象内】軽減税率が導入されたら、飲食店はどう立ち回るべき?

【出前・宅配は対象内】軽減税率が導入されたら、飲食店はどう立ち回るべき?

店舗運営

いよいよ2017年4月1日から、消費税が10%にアップします。それに伴い導入されるのが「軽減税率」です。 軽減税率がスタートすると、「酒類や外食を除く食品全般」の税が軽減されます。同じ食べものでも、注文方法や食べる場所に …

果実酒の魅力を再発見!渋谷【SHUGAR MARKET】から生まれる新たな酒屋スタイル。

果実酒の魅力を再発見!渋谷【SHUGAR MARKET】から生まれる新たな酒屋スタイル。

店舗運営

「日本酒の魅力を広く伝えたい」というコンセプトのもと、時間や料金に制限無く100種類以上の日本酒が楽しめる「KURAND SAKE MARKET」。その姉妹店である「SHUGAR MARKET」が渋谷、道玄坂近くに2月1 …

【店舗の特典にはコレ】気軽に使えるスタンプカードアプリ徹底比較。

【店舗の特典にはコレ】気軽に使えるスタンプカードアプリ徹底比較。

店舗運営

今や、いろんなお店で導入されている「スタンプカード」。せっかく買いものをするならば、ポイントがたまるお店で・・・と考える方が多いので、リピーターを増やす要素の一つでもあります。しかし、紙のスタンプカードだと、お財布がかさ …

【飲食店でも参考にしたい】木村文乃のインスタグラムから学ぶ食器選びのコツ

【飲食店でも参考にしたい】木村文乃のインスタグラムから学ぶ食器選びのコツ

店舗運営

飲食店で顧客満足度を上げる方法は、安価な料理の提供やサービスの工夫など、幅広く存在しています。しかし、肝心の料理に対する満足が伴わなければ、当然「また来たい!」とは思いませんよね。 では、お客様に料理をどう楽しんでいただ …

「個人自営店はゆるく、長く」渋谷のカフェ【factory】がつくり出すつながりの輪。

「個人自営店はゆるく、長く」渋谷のカフェ【factory】がつくり出すつながりの輪。

店舗運営

猫も杓子もオンライン化が進んでいる昨今、オフラインの空間を利用した「コミュニティー・ビジネス」の可能性が注目を集めています。実店舗を構える飲食業にとっては、これはまたとない商機だといえるでしょう。 そんななか、今回お話を …

ハサミは美容師の命!今さら聞けないカッティングシザーの手入れ法。

ハサミは美容師の命!今さら聞けないカッティングシザーの手入れ法。

店舗運営

ハサミといえば美容師の命であり、大切な相棒です。サービスの質に直結するアイテムだからこそ、手入れを怠らず、常に最高の状態で使いたいですよね。 今回は、美容師になったばかりの方にはもちろん、「改めて知りたい」という方にとっ …

飲食店コンサルタントに聞く、リソース不足に負けない地域密着術

飲食店コンサルタントに聞く、リソース不足に負けない地域密着術

店舗運営

近年、人里離れた各地方で「地域密着型カフェ」の出店が増えていることをご存知でしょうか? その名の通り、密着した地域の名産品を使った料理等を提供するカフェで、地元の方のみならず、観光客の交流の場にもなります。 2015年に …

スターバックスの従業員満足度が高い理由は?スタッフの育成方針を探る。

スターバックスの従業員満足度が高い理由は?スタッフの育成方針を探る。

店舗運営

スタッフを採用しても、すぐに辞めてしまう…… 職場のモチベーションが低い…… 飲食店の経営において、スタッフの質やモチベーションは売上に直結します。万が一、スタッフが一度に何人も辞めるということになったらお店の存続問題に …

卸売や飲食店の在庫管理、どうしてる?お役立ちのエクセルテンプレートまとめ。

卸売や飲食店の在庫管理、どうしてる?お役立ちのエクセルテンプレートまとめ。

店舗運営

  在庫管理はお店の経営者にとって基本であると同時に、欠かすことのできない重要な業務の一つです。通常はエクセルを利用することが多いですが、自分で項目作成や計算式の入力を行うと大幅に時間を要してしまいます。 そこ …

「美酒」を通じて新たな観光名所を!KURANDに学ぶ”本気のインバウンド対策”【後編】

「美酒」を通じて新たな観光名所を!KURANDに学ぶ”本気のインバウンド対策”【後編】

店舗運営

話題急上昇中のベンチャー酒屋「KURAND」を手がけるリカー・イノベーション株式会社、辻本 翔さんへのインタビュー後編。 実店舗運営とオンラインでのメディア運営についてお話を伺った前編に続き、KURAND SAKE MA …

実店舗とオンラインで日本酒文化をPR!話題のベンチャー酒屋KURANDの挑戦【前編】

実店舗とオンラインで日本酒文化をPR!話題のベンチャー酒屋KURANDの挑戦【前編】

店舗運営

『日本酒業界を盛り上げていきたい』と集まった仲間たちによって生まれた、話題のベンチャー酒屋「KURAND」をご存知ですか? 日本酒を作り続けている蔵元の一人一人のまっすぐな想いを届けることをコンセプトに、池袋の第一号店か …

【2015年総まとめ!】一年間の店舗運営情報を網羅できる、おみせラボ人気記事トップ15

【2015年総まとめ!】一年間の店舗運営情報を網羅できる、おみせラボ人気記事トップ15

店舗運営採用空間演出開業集客

2015年もあっという間に過ぎ去り、新年を祝うかのように申がひょっこり顔を出し始めました。 この一年、様々な店舗運営に関する情報を発信してきたおみせラボですが、どういった記事が多く読まれてきたのでしょうか? そこで今回は …

「美食×インテリア」で世界を虜に!青山【R the Table】の野望。

「美食×インテリア」で世界を虜に!青山【R the Table】の野望。

店舗運営

デザイナーズ家具販売を手がける「Rigna(以下、リグナ)」が、東京・青山の外苑前駅近くにオープンした「R the Table(アール ザ テーブル)」。 「健康志向」かつ「おしゃれ志向」なお店のコンセプトが、早速201 …

ライフスタイルに、新たな発見を。急増中の「融合店舗」が提案するお店の地域密着術

ライフスタイルに、新たな発見を。急増中の「融合店舗」が提案するお店の地域密着術

店舗運営

ネットの普及により便利に発展した昨今、自宅にいながら簡単にショッピングを楽しんだり、1つの端末にたくさんの書籍を集約することができたりと、ネット社会ならではの便利な生活が一般的となりました。 それにより実店舗の生き残りを …