皆さんもご存知の通り、2019年10月より消費税が8%から10%に引き上げられることが決定しています。 当初の予定では2015年10月に増税が実施されるはずでしたが、消費の落ち込みを理由に2度の延期を余儀なくされていまし …

アルバイトやパート、社員の募集をしてもなかなか人が集まらない…。採用してもすぐに辞めてしまう…。 近年、小売業や外食産業を中心に人手不足が深刻化しています。そんな中、慢性的な飲食店スタッフの人手不足を解消するために、注目 …

飲食店の開業でネックとなるのが、店舗の設備費やスタッフの人件費など……。しかし、そうしたリスクをできるだけ少なく開業できる方法を知っているでしょうか？ いま、店舗開業の新しい手段として注目を集めているのが、“無店舗型”の …

YouTubeに代表されるような動画サイトやスマートフォンの普及により、以前に比べ手軽に動画を視聴することが可能になりました。また、近年では、「YouTuber（ユーチューバー）」という言葉が世間に定着するなど、動画コン …

ワーキングマザーが増えている昨今。仕事に育児に追われて自分のことはいつも後回しで、たまには「美容室でリフレッシュしたい！」というママも多いでしょう。 そうは思っても、美容室はカットにカラーにと施術に時間が掛かるため、子ど …

近年、「インスタ映え」という言葉が流行したように、写真映えする料理のニーズが高まっています。そのため、インスタ映えするメニューのレシピの開発に取り組むお店が増えているのですが、「そんなレシピは簡単にできるものではないので …

近ごろ、世界的なトレンドとして注目を集めているのが「クラフトジン」です。クラフトジンは一般的なジンと違い、独特の風味が楽しめるお酒。醸造所ごとに風味が違うので、様々なテイストのジンが味わえるのが魅力です。 2016年には …

集客のために、大手ヘアサロン検索サービスと契約している美容師の方は多いはず。しかし、そのようなサービスでは、アピールできる点が固定されている場合が多いものです。 店舗の魅力をより伝えるためには、自店のホームページが有効な …

「定額制使い放題」でサービスを提供し、新しいビジネスモデルとして注目を集める「サブスクリプションサービス」。様々な業界に波及、し最近では飲食業でも取り入れられはじめています。 「定額制で本当に利益がでるの？」 「ユーザー …

スタッフのスキルやモチベーションは、店舗で提供する商品やサービスにも直結します。スタッフ教育を行ううえで、「どんなに注意をしても、なかなか成長につながらない」、「厳しく接したら、いつの間にか辞めてしまった……」といったケ …

店舗の演出において、BGMは欠かせない要素のひとつ。どれほどメニューがお客様に好評でも、BGMの選択や音量を間違えてしまえば、「もう行きたくない」とリピーター獲得の可能性を減少させてしまうかもしれません。 しかし、実際に …

新たに店舗を始めようとしたとき、「やっぱり内装にはこだわりたい！」と考える方も多いことでしょう。インテリアに徹底的にこだわれば、より一層自分の店舗に愛着がわくことは間違いありません。 一方で、「こだわりたいけど、何を参考 …

飲食業で働くうえで、知っておくべき知識は数多くあります。提供するメニューのクオリティ、サービス、清潔さを表す“QSC”もそのひとつ。 このQSCは、飲食店において特に大切な行動指針。末長く愛される店舗を作るためには、なお …

お店を開業しようと考えた際、これから始めるお店のコンセプトだけでなく、どのように成長させていくかを明確化する事業計画書は欠かせません。論理的に説明がなされることはもちろん、確度の高い事業計画書の作成は、自店の成長につなが …