調理スタッフ以外、AIに全てを託し、ほぼ無人の状態で店舗運営をしている『beeat sushi burrito Tokyo（以下・beeat）』。提供している商品の価格もAIによって決められている、最先端技術を用いた店舗 …

シェアリングエコノミーという言葉を聞いたことがある方もいるかもしれません。シェアリングエコノミーとは、 モノ・サービス・場所などを、多くの人と共有・交換して利用する仕組みのこと。主なシェアリングエコノミーには、Uberや …

「人材不足」「市場規模の縮小」「食材の高騰」「SNSの代等による集客の難しさ」など、飲食店はさまざまな問題をはらんでいます。とくに人材不足に関しては、飲食業界の約80％が人材不足を感じているとデータも出ているそう。 労働 …

世の中は大きな変化を迎えています。各産業でICT化、ビッグデータ、AI、IoTなどデジタル化が顕著で「第4次産業革命」とも言われる改革が進行中です。国内でも経済産業省が2018年12月に「デジタルトランスフォーメーション …

皆さんもご存知の通り、2019年10月より消費税が8%から10%に引き上げられることが決定しています。 当初の予定では2015年10月に増税が実施されるはずでしたが、消費の落ち込みを理由に2度の延期を余儀なくされていまし …

アルバイトやパート、社員の募集をしてもなかなか人が集まらない…。採用してもすぐに辞めてしまう…。 近年、小売業や外食産業を中心に人手不足が深刻化しています。そんな中、慢性的な飲食店スタッフの人手不足を解消するために、注目 …

飲食店の開業でネックとなるのが、店舗の設備費やスタッフの人件費など……。しかし、そうしたリスクをできるだけ少なく開業できる方法を知っているでしょうか？ いま、店舗開業の新しい手段として注目を集めているのが、“無店舗型”の …

YouTubeに代表されるような動画サイトやスマートフォンの普及により、以前に比べ手軽に動画を視聴することが可能になりました。また、近年では、「YouTuber（ユーチューバー）」という言葉が世間に定着するなど、動画コン …

ワーキングマザーが増えている昨今。仕事に育児に追われて自分のことはいつも後回しで、たまには「美容室でリフレッシュしたい！」というママも多いでしょう。 そうは思っても、美容室はカットにカラーにと施術に時間が掛かるため、子ど …

近年、「インスタ映え」という言葉が流行したように、写真映えする料理のニーズが高まっています。そのため、インスタ映えするメニューのレシピの開発に取り組むお店が増えているのですが、「そんなレシピは簡単にできるものではないので …

近ごろ、世界的なトレンドとして注目を集めているのが「クラフトジン」です。クラフトジンは一般的なジンと違い、独特の風味が楽しめるお酒。醸造所ごとに風味が違うので、様々なテイストのジンが味わえるのが魅力です。 2016年には …

集客のために、大手ヘアサロン検索サービスと契約している美容師の方は多いはず。しかし、そのようなサービスでは、アピールできる点が固定されている場合が多いものです。 店舗の魅力をより伝えるためには、自店のホームページが有効な …

「定額制使い放題」でサービスを提供し、新しいビジネスモデルとして注目を集める「サブスクリプションサービス」。様々な業界に波及、し最近では飲食業でも取り入れられはじめています。 「定額制で本当に利益がでるの？」 「ユーザー …

スタッフのスキルやモチベーションは、店舗で提供する商品やサービスにも直結します。スタッフ教育を行ううえで、「どんなに注意をしても、なかなか成長につながらない」、「厳しく接したら、いつの間にか辞めてしまった……」といったケ …