2020年の東京オリンピック・パラリンピック、2025年の大阪万博など、国際的なイベントを控える中で、訪日外国人数が年々増加しています。飲食店においては、外国人観光客が利用しやすいような店舗作りを目指すことで、売上拡大に …

東京・六本木にあるフレンチレストラン『Provision』は、月額制のサブスクリプションを導入しています。月に一度の支払いで食べ飲み放題というビジネスモデルを、フレンチレストランが実現できた要因はどこにあるのでしょうか？ …

スタジアム内のすべての店舗をキャッシュレス化した東北楽天ゴールデンイーグルス（法人名：株式会社楽天野球団）。世界の主要国から見てもキャッシュレスの普及率が低い日本において、スタジアムに「完全キャッシュレス」を導入した意図 …

お店を開店するにあたり、ネックとなるのが内装費や設備投資などの「初期投資」だと思います。なるべくこれを抑えたいと考える店舗経営者も多いのではないでしょうか？ そこで検討物件として上がってくるのが、「居抜き物件」です。今回 …

お店の売上を伸ばすためには、たくさんのお客様に来店してもらう必要があります。そのためにも、街行く人にお店に来店してもらえるような工夫をしたいところです。そこでキーとなるのは「このお店、なんとなく良いなあ」と思ってもらえる …

店舗経営者にとって、「万引き対策」は悩みの種。万引き被害はお店の利益を圧迫し、最悪の場合倒産してしまうことも……。「なんとかして万引きを未然に防ぎたい！」と考えている人も多いのではないでしょうか？ この記事では、万引きの …

もしあなたのお店に監視カメラを導入しようとすると、1台あたり数十万円掛かります。個人店舗経営者にとって数十万円の出費は大きいですよね。むしろその数十万円を、内装にこだわったり集客のための広告宣伝費に使用したりしたいと考え …

集客を増やすために、「ポスターやウェブサイトを工夫して他社と差別化したい！」と考えている店舗経営者の方も多いと思います。その際に必要なのが、見栄えの良い画像素材です。オンライン上には様々な画像素材サイトがあり、日本人に特 …

東京・六本木にあった「青山ブックセンター」。多くの本好きに惜しまれつつも閉店しましたが、その跡地に新しいコンセプトの本屋ができました。その名も「文喫」。本好きでもそうでない人でも楽しめる店舗となっています。 今回は、文喫 …

お店を経営している人にとって、悩みの種となるのは「賃料」でしょう。特に、人気のエリアに出店している場合、高い賃料が経営を圧迫してしまい移転を余儀なくされる場合もあります。 ですが、もしその賃料分の固定費を別な形で稼ぐこと …

飲食店を経営するとなると、心配事もたくさん出てきますよね。 「経営に失敗したらどうしよう……」 「このやり方で本当にあっているのかな」 そうした不安な気持ちで夜も眠れない……という方も、もしかするといらっしゃるかもしれま …

これからお店を始めようとしている人も、すでにお店を経営している人も、共通の課題といえば「いかに売上を伸ばすか」ということでしょう。売上を伸ばしていかなければ、事業の成長は見込めません。 経営する店舗の売上を増やすには、お …

調理スタッフ以外、AIに全てを託し、ほぼ無人の状態で店舗運営をしている『beeat sushi burrito Tokyo（以下・beeat）』。提供している商品の価格もAIによって決められている、最先端技術を用いた店舗 …

シェアリングエコノミーという言葉を聞いたことがある方もいるかもしれません。シェアリングエコノミーとは、 モノ・サービス・場所などを、多くの人と共有・交換して利用する仕組みのこと。主なシェアリングエコノミーには、Uberや …