当然ながら、新規顧客を獲得するのは、とても大切なこと。しかしながら、それだけに注力してしまうのはとても危険です。コストを広告費や人件費ばかりに費やしてしまえば、利益が出ず、店舗運営がままならなくなっていくでしょう。 だか …

お客様の食べ残しや急な予約キャンセル、賞味期限切れの食材、形が悪くてお客様には出せない料理……。飲食店や小売業では、どんなに在庫管理をしていたとしても、フードロスを完全に防ぐことは難しいもの。 そんな悩みを解決してくれる …

労働関係や店舗設計、そして著作権……。お店を運営する際には、さまざまな法律やルールを守らなければいけません。しかし、そうした法律やルールは複雑で難しく、知らず知らずのうちに勘違いしてしまっていることもあるでしょう。 ここ …

お客様を接客するうえで避けて通れないのが、“電話対応”。「接客には慣れていても、電話対応は苦手……」、「正しく電話対応できているか、自信がない」という人は多いのではないでしょうか。 経営者の方も、 …

今や、Instagramをはじめとした多くのSNSは、ネイルサロンにとって大切な集客ツール。実際に、Instagramでネイルサロンをリサーチし、お店を予約するお客様が増えています。 だからこそ、「ここのネイルおしゃれだ …

飲食店やサロンなど、さまざまなお店で使われることが当たり前となっている“おしぼり”。お客様に最初にお渡しする、いわばご挨拶のような存在にも関わらず、陰に隠れてしまいがち……。 今回は、おしぼりの種 …

サロンを経営していくうえで、誰しも一度は頭を悩ますのが集客。クーポンの発行やSNSの活用、さまざまな試行錯誤をしても、期待した効果が出ない……、と悩んでいる人も多いかもしれません。 今回は、サロンを経営する方に向け、集客 …

旬の食材は他の時期と比べて栄養価が高く、美味しいのが特徴。収穫量も多いため、他の時期と比べて安く仕入れることができます。美味しいものを安く仕入れられるので、飲食店経営者にとってはメリットしかありません。 そんな旬の食材を …

「もうすぐ飲食店を開業する」、「将来は飲食店を開くのが夢」というあなた。ドリンクグラスはどのようなものを準備しようとしていますか？ お酒の質にこだわっていても、つい見落としがちなのが「グラス」。お酒はグラスによって香りや …

飲食店には欠かせないお酒。しかし、ワインは専門知識が無いし、良し悪しが正直わからないから置いていない……という方も多いのではないでしょうか？ そんな方にこそおすすめしたいのが、ワインの新しいジャンルである「ビオワイン」。 …

「スペースの節約だ！回転率を上げるためにイスも高くしよう！」といった考えから、カウンター席の机の幅やイスの高さを決めてしまってはいませんか？ 予約せずに訪れるおひとり様やカップルのお客様が座ることの多い席でもある、カウン …

「新しい顧客を獲得したい」 「今よりもっと居心地の良い空間を作ってリピーターを増やしたい」 このような思いを抱き、集客効果を上げるきっかけとして、店舗の改装やリフォームを検討した経験がある方も多いのではないでしょうか。 …

「ビューラーやマスカラをしなくて良いから、楽チン！」、「すっぴんでも可愛くいられる！」 化粧をする手間が減ったり、華やいだ雰囲気を出せたりすることから、多くの女性から人気を集めているまつげエクステ。そんな需要が高まってい …

皆さんの店舗には、どれくらいのメニューがありますか？張り切ってさまざまなメニューを開発したものの、あまり注文されないメニューがある……という方も少なくないはず。 そんな時は、ABC分析を行ってみましょう。このABC分析は …