インタビュー記事一覧

もしあなたのお店に監視カメラを導入しようとすると、1台あたり数十万円掛かります。個人店舗経営者にとって数十万円の出費は大きいですよね。むしろその数十万円を、内装にこだわったり集客のための広告宣伝費に使用したりしたいと考え …

東京・六本木にあった「青山ブックセンター」。多くの本好きに惜しまれつつも閉店しましたが、その跡地に新しいコンセプトの本屋ができました。その名も「文喫」。本好きでもそうでない人でも楽しめる店舗となっています。 今回は、文喫 …

お店を経営している人にとって、悩みの種となるのは「賃料」でしょう。特に、人気のエリアに出店している場合、高い賃料が経営を圧迫してしまい移転を余儀なくされる場合もあります。 ですが、もしその賃料分の固定費を別な形で稼ぐこと …

調理スタッフ以外、AIに全てを託し、ほぼ無人の状態で店舗運営をしている『beeat sushi burrito Tokyo（以下・beeat）』。提供している商品の価格もAIによって決められている、最先端技術を用いた店舗 …

シェアリングエコノミーという言葉を聞いたことがある方もいるかもしれません。シェアリングエコノミーとは、 モノ・サービス・場所などを、多くの人と共有・交換して利用する仕組みのこと。主なシェアリングエコノミーには、Uberや …

全3回に渡ってお届けする「第10回 居酒屋甲子園」の大会レポートもとうとう最終回。 今回大トリを務めた店舗のプレゼンレポに続き、表彰式の模様、さらには優勝者インタビューまでお伝えします！ （【前編】・【中編】とあわせてお …

今年で第10回目を迎えた居酒屋甲子園。 【大会レポート前編】に続き、全国トップ５店舗による白熱のプレゼンテーションの様子をお伝えします！ 【プレゼン #2】燕三条イタリアン　Bit ステージ上で、白と黒を基調としたさわや …

現在、地方を中心に日本の外食産業は、過疎化や高齢化による人材確保の困難など、多くの問題に直面しています。 しかしそんな逆風のなか、〈居酒屋〉という業種にまつわる新しい「気づき」や「学び」をアツいドラマとともに私たちに伝え …

動画クリップを活用したコミュニケーションプラットフォーム、『ClipLine』（クリップライン）。 店舗展開ビジネスの悩みを解消するこのサービスの仕掛け人は、経営コンサルタントとしての豊かな経験を持つ、株式会社ジェネック …

飲食業界における国内最大手チェーンの一角である、『吉野家』。 その吉野家があるサービスの利用開始をきっかけに、店舗運営に大量のiPadを導入したことをご存知でしょうか？ そのサービスの正体とは、数十秒の動画クリップを用い …

オンラインを利用したアートレンタル・販売サービスとして、空間体験のなかに「確かな豊かさ」と「新鮮な驚き」をもたらしている「clubFm」。 インタビュー後編では、COOの佐々木真純さんに、店舗がアート作品を選ぶ際のポイン …

お店の壁がちょっと寂しい…だけどありきたりな内装インテリアでは満足できない。なんかいいアイデアないかな？ そんな悩みを抱えた店舗経営者に紹介させていただきたいのが、アートギャラリーの運営を行っているFm（エフマイナー）が …

店舗開業を考えている人、店舗経営者のみなさんに資金調達・経理に関する知識を、税理士法人 田尻会計・田尻重暁先生に一から教えてもらうこの企画。第1回、第2回に続き、第3回は、「知っているようで知らない」という、経理に関する …

店舗開業を考える人が陥りがちな、資金調達・経理についてのお悩みに、税理士法人 田尻会計・田尻重暁先生が答えてくれるこの企画。第2回は、店舗経営者が知っておくべき「経営指標」の読み方について、田尻先生に教えていただきました …