店舗運営記事一覧

お客様を接客するうえで避けて通れないのが、“電話対応”。「接客には慣れていても、電話対応は苦手……」、「正しく電話対応できているか、自信がない」という人は多いのではないでしょうか。 経営者の方も、 …

飲食店やサロンなど、さまざまなお店で使われることが当たり前となっている“おしぼり”。お客様に最初にお渡しする、いわばご挨拶のような存在にも関わらず、陰に隠れてしまいがち……。 今回は、おしぼりの種 …

飲食店には欠かせないお酒。しかし、ワインは専門知識が無いし、良し悪しが正直わからないから置いていない……という方も多いのではないでしょうか？ そんな方にこそおすすめしたいのが、ワインの新しいジャンルである「ビオワイン」。 …

皆さんの店舗には、どれくらいのメニューがありますか？張り切ってさまざまなメニューを開発したものの、あまり注文されないメニューがある……という方も少なくないはず。 そんな時は、ABC分析を行ってみましょう。このABC分析は …

居酒屋で最初に提供される「お通し」。一般的に「チャージ代の一部」として出されているこのお通しですが、「カットしてほしい」、「別にいらない」と思うお客様も少なくありません。 また、日本へやってきた外国人旅行者との間で「無料 …

以前に比べ、街中に目立つようになった防犯カメラ。防犯カメラの映像によってトラブルを解決できたケースも多いことから、「うちも何かあったときのために設置しておこうかな……」と検討している方もいらっしゃるのではないでしょうか。 …

飲食店を運営するうえで、衛生管理は特に気を付けなければならない事柄です。もしも衛生管理が不十分なことから自分の店舗で食中毒が発生してしまえば、それまでに培った評判を一気に失ってしまうことでしょう。 食中毒の多くは夏場に発 …

日々、さまざまなお客様がやってくるサロン。体調や髪、爪の状態や施術後のイメージはお客様によって異なるため、施術後に「効果が出ない！」、「イメージと違う！」といったクレームが発生することも大いに考えられます。 また、その際 …

学生にとっては、そろそろ定期試験を終えて夏休みがやってくる季節。夏休みは「遊ぶ約束がたくさんあるけど、バイトも入れないときついかも……」とシフトを増やす学生も多くいることでしょう。 しかし、2013年の夏休みには学生スタ …

飲食店やサロンなどのお店がWebで集客をする方法はたくさんあります。アプリ、ホームページ、メルマガなどが考えられますが、その中のひとつ、LINE@はLINEの利用者が増加していることもあり、知名度も増加の一途を辿っていま …

求人難の今、飲食店経営者の悩みといえば「店舗で働いてくれる従業員が集まらない」こと。だからこそ、高い時給だけでなく「おいしいまかない付き」をアピールポイントとして従業員募集を行う店舗もみられます。一人暮らしをしている学生 …

街中でお弁当や料理、コーヒーなどを販売するキッチンカー。近年ではこのような形式で販売を行う店舗も増えているため、見たことがある方や実際に何かの商品を買ったことがある方も多いのではないでしょうか。 このような車を使った販売 …

「自分だけの店舗を持ちたい」。そう考えて開業を目指す方は、メニューやコンセプトをはじめ、店名にも強いこだわりを持っているものです。 しかしいざ開業した矢先、「あなたの使用している店名は商標権侵害です」なんて警告状が送られ …

店舗を運営するうえで最も重要なのは、お客様が来店したくなる店舗づくり。どんなに立地条件がよく、サービスが行き渡っている店舗であっても、お客様がいらっしゃらなければ意味がありません。だからこそ、お店の顔である「入り口」を工 …